Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2857

Spaghetti in Spinat-Ricotta-Soße

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,21
1		Chili rot
1		Aubergine
150	Gramm	Heilbutt schwarz
250	Gramm	Käse Ricotta
1	Pack.	Kadayif
1	Bund	Spinat
1		Quitte
1	Pack.	BUITONI Spaghetti
2		Tomaten
1	Schale	Weintrauben grün

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Kadayif-Auberginen-Fischtorte Hauptspeise: Spaghetti in Spinat-Ricotta-Soße Dessert: Quitten-Weintrauben-Kompott

Zubereitung der Hauptspeise: Spaghetti in Spinat-Ricotta-Soße

Die Spaghetti in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, in Butter nachschwenken und auf einem flachen Teller anrichten. Für die Soße den Ricotta mit einem Becher Sahne einreduzieren, würzen, den gewaschenen Spinat unterrühren und pürieren. Die übrige Tomatenvinaigrette der Vorspeise am Tellerrand anrichten und mit Basilikumblättern garnieren. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1997 Domaine de la Tuilerie Hugh Reimann Wine/Vin de Pays d'Oc aus Frankreich
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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