Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 298

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Canneloni mit Spinatfüllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Tiefgfrorener Spinat
1   Zwiebel (ca. 50g)
1   Knoblauchzehe
30 Gramm  Butterschmalz
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
500 Gramm  Weicher Ricotta fresca oder
    Ausgedrückter Schichtkäse
30 Gramm  Butter oder Magerine
30 Gramm  Mehl
0,12 Ltr. Trockener Weisswein
1/4 Ltr. Milch
1/4 Ltr. Schlagsahne
80 Gramm  Geriebener Emmentaler
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
20   Canneloni (Nudelröhren)
  

Zubereitung

1. Blattspinat auftauen lassen. Gut ausdrücken und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Im heißen Fett andünsten. Spinat zugeben, ca. 4 min. mitdünsten. Etwas abkühlen lassen. Ricotta oder ausgedrückten Schichtkäse unterrühren.
 
2. Fett erhitzen, Mehl zugeben und darin anschwitzen. Wein Milch unter Sahne unter Rühren zugießen. Aufkochen lassen. Geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Soße mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
3. Spinatfüllung in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und in die Canneloni spritzen. In eine gefettete Auflaufform (ca. 24x33 cm) legen. Käse-Sahne-Soße gleichmäßig über die Canneloni verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Kalorien pro Person : ca. 1120 Zubereitungszeit : ca. 1 1/1 Std. * Quelle: Für Sie ** From: BRONSKIBEAT@flash.gun.de Date: Sun, 24 Jul 1994 Stichworte:
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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