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Zutaten
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ZubereitungDas Wasser aufkochen, Salz und Olivenöl (1.) beigeben. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, die Spaghetti beigeben, al dente kochen (Kochzeit s. Packung).Das Olivenöl (2.) heiss werden lassen, die Knoblauchzehen beigeben, leicht anrösten, die Sardellen beigeben, auf kleinem Feuer köcheln, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Die Knoblauchzehen entfernen, Peperoni und Petersilie beigeben. In einer zweiten Pfanne das Olivenöl (3.) heiss werden lassen, das Paniermehl beigeben und anrösten (Vorsicht, brennt gerne an, ständig rühren). Die Spaghetti abschütten, 2 EL Spaghettiwasser zur Fischsauce geben, diese und das geröstete Paniermehl unter die Spaghetti mengen. (Rüegg/Feisst: Grossmutters Mittelmeerküche - Kochen wie im Urlaub, Albert-Müller-Verlags-AG) :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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