Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3112

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Speckeierkuchen mit Schnittlauch

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl
1 Teel. Salz
6   Eigelb
1/2 Ltr. Weissbier
2 Bund  Schnittlauch
6   Eiweiss
200 Gramm  Geräucherter durchwachsener
    Eventuell etwas
    -- Butterschmalz
  

Zubereitung

Aus Mehl, Salz, Eigelb und Bier einen Pfannkuchenteig bereiten und 30 Minuten stehen lassen.
 
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Eiweiss steif schlagen und beides unter den Teig heben.
 
Speck in dünne Scheiben schneiden. Jeweils einige Scheiben knusprig braten, dabei eventuell etwas Butterschmalz dazugeben, 1/8 der Teigmenge darüber verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 03.05.1995 Stichworte: P8, Pfannkuchen, Speck, Ei, Brandenburg
 
Stichworte: Brandenburg, P8, Speck, Pfanne, Eier
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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