Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3181

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Süss-Saure Gemüsepfannkuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eier
275 Gramm  Mehl
1/2 Teel. Salz
3/8 Ltr. Milch
1/8 Ltr. Mineralwasser
3 Essl. Trockener Sherry
3 Teel. Speisestärke
400 Gramm  Hähnchenbrustfilet
200 Gramm  Möhren
200 Gramm  Kohlrabi
150 Gramm  Frühlingszwiebeln
4 Essl. Öl
1   Gehackte Knoblauchzehe
150 Gramm  Sojabohnenkeime
6   Maiskölbchen
    Paprika
5 Essl. Sojasosse
3 Essl. Essig
1/8 Ltr. Brühe
    Zucker
    Salz
    Pfeffer
    Butter
  

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Teig rühren und 30 Minuten stehen lassen.
 
Für die Füllung aus Sherry und Speisestärke eine Marinade bereiten, Fleisch in feine Streifen schneiden und darin wenden.
 
Möhren und Kohlrabi grob raspeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten und herausnehmen. Knoblauch im Bratfett andünsten, zerkleinertes Gemüse, Sojabohnenkeime und Maiskölbchen hinzufügen und 5 Minuten dünsten. Gewürze, Sojasosse, Essig und Brühe zum Gemüse geben, 10 Minuten Garziehen lassen und süss-sauer abschmecken.
 
Butter erhitzen und darin nacheinander aus dem Teig etwa acht Pfannkuchen goldbraun backen. Gemüse darauf verteilen und servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 03.05.1995 Stichworte: P4, Pfannkuchen, Gemüse
 
Stichworte: Gemüse, P4, Pfanne
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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