Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3235

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Tagliatelle mit Pilz-Schinken-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Öl
6 Scheiben  Geräucherter
    -- Bauchspeck, in Streifen
    -- Geschnitten
225 Gramm  Pilze in Scheiben
    -- geschnitten
1   Knoblauchzehe zerdrückt
4   Tomaten geschält und
    -- gehackt
1 Essl. Petersilie frisch gehackte
1/2 Teel. Getrockneter Oregano
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
500 Gramm  Tagliatelle
25 Gramm  Geriebener Parmesan
 

Zubereitung

Das Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Die Pilze dazugeben, 5 Minuten schmoren, dann Knoblauch, Tomaten und Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten schmoren. Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser " all dente " kochen, abtropfen lassen und mit Pilzen und Käse gut vermischen. In einer vorgewärmte Servierschüssel umfüllen und heiss auftragen.
:Notizen (*) : Quelle: Die besten Nudelgerichte Unipart-Verlag
: : ISBN : 3812201542 Jürgen Weingarten
 
:Stichwort : Italien
:Stichwort : Nudeln

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