Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 329

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Chinanudeln mit Shrimps

( 2 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Chinesische Eiernudeln
    Salz
200 Gramm  Asia-Schnittlauch
    -- (Asienladen)
2 Teel. Sesamöl
2   Knoblauchzehen
1/2   Rote Peperoni
100 Gramm  Shrimps
3 Essl. Limettensaft
1 Essl. Austernsoße (Asienladen)
3 Essl. Helle Sojasoße
    Cayennepfeffer
    Zucker
  

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
 
2. Asia-Schnittlauch in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. 1 TL Öl in beschichteter Pfanne erhitzen. Schnittlauch darin 3 bis 4 Minuten braten, herausnehmen, beiseite stellen.
 
3. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden, Peperoni entkernen, in feine Ringe schneiden.
 
4. Restliches Öl (1 TL) in der Pfanne erhitzen, Shrimps mit Knoblauch und Peperoni darin 3 bis 4 Minuten braten. Limettensaft, Austern- und Sojasosse zugeben, Schnittlauch und Nudeln untermischen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
 
TIPP: Blueten des Asia-Schnittlauchs mitverwenden. Ersatz:
 
Frühlingszwiebeln (normaler Schnittlauch schmeckt nicht kräftig genug).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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