Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3296

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Tomaten und Gurken

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Frühstücksspeck
4 Essl. Öl
300 Gramm  Mehl
2 Messersp. Backpulver
300 ml  Milch
2 Teel. Zucker
    Salz
6   Eier
100 Gramm  Greyerzer Käse
   SONSTIGES
1 kg  Tomaten
1   Salatgurke
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Schnittlauch
  

Zubereitung

Speck in sehr kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen und Speck darin kross braten.
 
Aus Mehl, Backpulver, Milch, Zucker, Salz und Eiern einen Teig rühren. Speck mit Öl unterrühren. Teig 30 Minuten quellen lassen.
 
Käse fein reiben und unter den Teig rühren. Aus dem Teig Waffeln backen.
 
Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Waffeln mit Gurke und Tomaten anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 14.04.1996 Stichworte: P4, Mehlspeise, Waffel, Herzhaft, Zwischenmahlzeit
 
Stichworte: P4, Mehlspeise, Herzhaft, Waffel, Zwischenmahlzeit
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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