Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3318

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Torte Jägerlatein

( 1 Keine Angabe vorh. )

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Zutaten

125 Gramm  Mehl
75 Gramm  Speisestärke
1   Eigelb
125 Gramm  Butter
4 Essl. Kaltes Wasser
1 Prise  Salz
250 Gramm  Jagdwurst in Scheiben
2   Eier
1 Becher  Magermilchjoghurt
    -- (150 g)
  Etwas  Paprika (edelsüss
    -- oder rosenscharf)
1 Teel. Speisestärke
250 Gramm  Geriebener Gouda oder
    -- Emmentaler
100 Gramm  Zwiebeln
20 Gramm  Butter
1 Dose  Champignons in Scheiben
    -- (Einwaage: 230 g)
    (hätte der Kandidat
    -- frische Champignons
    -- genommen,
    Wäre es wohl ein erster
    -- Preis geworden...)
  

Zubereitung

Mehl, Speisestärke, Eigelb, Butterflöckchen, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Danach mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa dreissig Minuten kalt stellen.
 
Teig in eine am Boden gut gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und am Rand hochziehen. Den Boden mehrfach einstechen und mit Wurstscheiben belegen. Eier, Joghurt, Paprikapulver und Speisestärke verrühren. Geriebenen Käse daruntermengen und alles über die Wurst geben. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in heisser Butter andünsten und mit den abgetropften Champignons vermischen. Ebenfalls darauf verteilen. Auf unterer Schiene, Rostkrümmung nach oben, bei 250Grad ca. 25 Minuten backen.
 
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