Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3340

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Tortellini Verde

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Pflanzen-Öl
100 Gramm  Durchw. geräucherter Speck
100 Gramm  Frühlingszwiebeln
2   Möhren
1   Aubergine
1   Zucchini
1 Stange  Lauch (Porree)
150 Gramm  Steinpilze (Dose)
150 ml  Weisswein
150 ml  Bratensauce (Instant)
1 Dose  Geschälte Tomaten
1 Becher  Creme Fraiche
2   Knoblauchzehen
1 Teel. Geriebene Zitronenschale
1 Bund  Thymian
1 Bund  Oregano
1 Bund  Salbei
1/2 Teel. Salz
1 Prise  Weißer Pfeffer
300 Gramm  Tortellini Verde
  

Zubereitung

Öl in einem Topf erhitzen und in kleine Würfel geschnittenen Speck darin auslassen. Gemüse putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden, zum Speck geben und kurz dünsten. Die in Scheiben geschnittenen Steinpilze dazugeben und ebenfalls kurz dünsten. Mit Weisswein ablöschen und Bratensauce dazugeben. Creme fraiche unterrühren. Fein gehackte Knoblauchzehen, Zitronenschale und gehackte Kräuter unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. köcheln lassen. Die Tortellini al dente kochen. Die Tortellini portionieren, mit der Sauce überziehen und servieren.
 
Nährwerte pro Portion: :Kilokalorien: 676 :Kilojoule: 2829 :Eiweiss/ g:
 
16 :Kohlenhydrate/g: 61 :Fett/g: 39 * Quelle: -Spar-Haushalts Journal
-erfasst: v. Renate Schnapka -am 26.09.96 Erfasser: Renate Datum: 18.12.1996 Stichworte: Teigware, Nudel, Gemüse, Pilz, Wein, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Nudel, Pilz, Teigware, Wein
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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