Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3357

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Trenette al Pesto Nudeln mit Pesto

( 1 Keine anga )

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Zutaten

400 Gramm  Trenette
1 groß. Kartoffel
60 Gramm  Frische Basilikumblätter
2   Knoblauchzehen
50 Gramm  Parmesankäse
50 Gramm  Pecorino Käse
1 Essl. Pinienkerne
1 Prise  Majoran
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Basilikumblätter waschen und vorsichtig abtrocknen, Pinienkerne im Rohr leicht anrösten. Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch mit einer Prise Salz, Pfeffer und Majoran im Mörser zerstossen (evtl. im Mixer).
 
Olivenöl, Parmesan- und Pecorino-Käse langsam beimengen und die Mischung zu einem feinem Brei verarbeiten.
 
Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser halbgar kochen lassen. Nudeln dazugeben und al dente kochen, dann mit dem Pesto, der mit dem Kochwasser etwas verdünnt werden kann, gut vermengen und in vorgewärmten Tellern servieren.
 
Für 4 Personen.
 
** From: peter_Ödinger%m4@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen
 
Erfasser: Peter
 
Datum: 08.12.1993
 
Stichworte: Nudelgerichte, Italien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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