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Zutaten
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Zubereitung- Ei in 0.1l Wasser verschlagen, Mehl vorsichtig unterrühren- Den Teig tropfenweise fritieren (so ähnlich wie beim Spätzlemachen, z.B durch ein grobes Sieb streichen) - Spinat putzen und blanchieren (Eiswasser nicht vergessen ...) - Surimi nett durchschneiden, so dass es gut aussieht - Lauch in feine Ringe schneiden - Udon in reichlich Wasser 10 kochen - Shoyuo, Zucker und Mirin mischen, kurz aufkochen. In das kochende Dashi geben, umrühren, vom Herd nehmen - Nudeln in 4 Schälchen geben, garnieren, mit der Brühe aufkochen. - servieren, würzen mit Shichimito --> Surimi kann auch wegbleiben --> Besser ist jedoch echtes Krebsfleisch 14.06.1999 in de.rec.mampf Stichworte: Japan :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
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