Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 343

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Chinesischer Seidennudelsalat

( 1 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Glasnudeln
30 Gramm  Mürr (chin. Morcheln)
300 Gramm  Hähnchenbrustfilet
150 Gramm  Gekochter Saftschinken
350 Gramm  Shrimps
1/2   Salatgurke
1/2 Essl. Salz
5   Knoblauchzehen
3 Essl. Branntweinessig
4 Essl. Erdnussöl
1 Teel. Weisser Pfeffer
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Helle Sojasauce
    ; ersatzweise Maggi
  

Zubereitung

Glasnudeln 10 Min. in heissem Wasser quellen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Mürr-Pilze 20 Minuten in heisses Wasser geben, kalt spülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
 
Schinken in Streifen schneiden. Shrimps abtropfen lassen und ausdrücken. Gurke entkernen, raspeln und salzen (damit das Wasser entzogen wird), nach ca. 10 Minuten leicht ausdrücken. Knoblauchzehen und Essig pürieren und mit Öl, Pfeffer, Salz und Sojasauce mixen. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
 
;Quelle: WDR-VT ;NRW am Mittag ;erfasst von: Marc F. Zimmermann, mfz@gmx.de ,AT Marc F. Zimmermann ,D 12.05.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Marc F. Zimmermann ,NO EMail: mfz@gmx.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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