Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3453

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Vollkornnudelteig

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Frisch geschroteten Weizen
1 Teel. Meersalz
4   Eier
6 Essl. Bis 10 EL Milch
 

Zubereitung

Den Weizen fein mahlen und 100 g Kleie aussieben. Das Weizenmehl mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde ruhen lassen. Anschliessend hauchdünn ausrollen und in Streifen gewünschter Breite schneiden.
:Notizen (*) : Quelle: Vollwertkost-Mira-Verlag erfasst 21.10.98
: : von Anette Enderwitz
 
:Stichwort : Aufbau
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : Teig

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