Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3506

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Wildschwein-Soße mit Thymian

( 4 Portionen )

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Zutaten

15 Gramm  Getrocknete Steinpilze
1/8 Ltr. Rotwein
500   Wildschweingulasch
200 Gramm  Möhren
150 Gramm  Staudensellerie
2 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Tomatenmark
1 Pack. Wildfond (400 ml)
1/2 Bund  Thymian
2 Essl. Crème fraîche
   AUSSERDEM
400 Gramm  Spaghetti
  

Zubereitung

1. Steinpilze in Rotwein einweichen. Wildschweingulasch waschen, trockentupfen, würfeln. Gemüse putzen, waschen und würfeln.
 
2. Fleisch im heißen 01 anbraten. Würzen. Gemüse zugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen.
 
3. Fond zugießen, alles ca. 1 Stunde köcheln. Steinpilze mit Flüssigkeit zugeben, ca. 15 Minuten weiterschmoren. Inzwischen Nudeln kochen.
 
4. Fleisch herausnehmen. Gemüse in dem Fond pürieren. Fleisch, Thymianblättchen und Crème fraîche in die Soße geben, eventuell binden. Soße mit Spaghetti anrichten.
 
Fleisch, P4, Nudel, Sauce, Wildschwein, Wild
: : Quelle:, Sauce, SIE, Stichworte:, Wild, Wildschwein
:Notizen (*) : Quelle: : Quelle: FÜR SIE 19 / 97 Stichworte:
 
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : FÜR
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
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