Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3511

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Wirsingkuchen

( 1 Blech )

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Zutaten

   BELAG
150 Gramm  Speckwürfel,
1   Zwiebel (fein gehackt),
600 Gramm  Wirsing (in; ca.
    -- feine Streifen
    -- geschnitten),
1 Teel. Salz,
1-2 Teel. Kümmelsamen,
200 Gramm  Grob geriebener Greyerzer
    -- Käse
   GUSS
200 ml  Sauerrahm,
100 ml  Milch,
2   Eier,
1 Essl. Speisestärke,
1/2 Teel. Salz
  

Zubereitung

Sie können entweder einen »Schwäbischen Hefeteig« oder einen »Geriebenen Hefeteig« verwenden, siehe Rezept
 
Die Speckwürfel glasig braten, dann die Zwiebel dazugeben, 5 Minuten mitdämpfen. Die Wirsingsstreifen beigeben, zugedeckt 1/4 Stunde dämpfen (gelegentlich umrühren). Auskühlen lassen, würzen. Den Käse auf dem Kuchenboden verteilen, den gedämpften Wirsing darüber geben. Die Zutaten für den Guss miteinander vermengen, über den Wirsing giessen. Auf der untersten Schiene des auf 220 Grad vorgeheizten Backofens 1/2 Stunde backen.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Was Großmutter noch wusste
 
:Stichwort : Herzhaft
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : Wirsing
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