Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3549

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Zucchini-Sahne-Soße

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Zucchini
1   Zwiebel
1 Bund  Petersilie, glatte
20 Gramm  Butterschmalz
    Pfeffer
    Salz
    Muskat
1/8 Ltr. Wein
1/8 Ltr. Gemüsebrühe oder -fond
1 Pack. Schlagsahne (250 g)
2 Essl. Soßenbinder, (evtl. mehr)
    -- eventuell
125 Gramm  Ziegen- oder Doppelrahmfri
   AUSSERDEM
400 Gramm  Spaghetti
  

Zubereitung

1. Zucchini waschen, Enden abschneiden. Zucchini längs in Scheiben, dann quer in Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, fein hacken.
 
2. Zwiebeln im heißen Fett glasig dünsten. Zucchini kurz mitdünsten, würzen. Wein und Brühe oder Fond zugießen, aufkochen. Bei geringer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
 
3. Inzwischen Nudeln kochen. Sahne zu den Zucchini gießen, aufkochen. Soße eventuell leicht binden. Frischkäse unter Rühren darin schmelzen. Petersilie zufügen. Soße abschmecken. Alles anrichten.
 
: Quelle: FÜR SIE 19 / 97 :Notizen (**) : : Stichworte: P4, Nudel, Sauce, Zucchini
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Zucchini
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