Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 401

Dampfnudel

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Mehl
50	Gramm	Zucker
30	Gramm	Hefe
1/4	Ltr.	Milch
1		Ei
50	Gramm	Butter
1	Prise	Salz

		ZUM DÄMPFEN
1/4	Ltr.	Wasser
40	Gramm	Margarine
50	Gramm	Salz

Zubereitung

Einen Hefeteig zubereiten, gehen laßen. Eine Rolle formen und in etwa 12 Teile schneiden. Diese zu Kugeln formen und auf einem bemehlten Brett ca 30-45 Minuten gehen laßen.

Den Boden einer großen Pfanne mit Wasser bedecken (gerade so!), 25 g Salz hineinstreuen und die Hälfte der Margarine hineingeben. 6 Bällchen hineinlegen.

Deckel schließen und zum Kochen bringen, Temperatur herunterdrehen und 20 Minuten dämpfen. Der Deckel muß während der ganzen Zeit geschloßen bleiben.

Mit der zweiten Hälfte der Bällchen wiederholen.

Je nach Geschmack mit Vanillensauce oder Kartoffelsuppe servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Michäl Lestinsky

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