Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 442

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Eier-Nudel-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Grüne Nudeln
2 Stangen  Porree
1 klein. Zwiebel
200 Gramm  Schinkenspeck
4   Eier
125 ml  Milch
    Salz
    Gemahlener schwarzer
    -- Pfeffer
    Muskat
175 Gramm  Geriebener Chester- oder
    -- Emmentaler Käse
1/2 Bund  Petersilie
1 Essl. Margarine
  

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser ca. 8 - 10 min. bissfest kochen, abgiessen, kurz mit kaltem Wasser überbrausen, abtropfen lassen. Porree putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Zwiebel schälen, ebenso in Ringe schneiden. Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden, ausbraten. Porree- und Zwiebelringe im Bratfett 5 min. dünsten. Eier mit Milch verquirlen. Eimilch würzen, mit Käse verrühren, dabei 1 El. Käse zurückbehalten. Petersilie waschen, trockenschütteln, grob hacken. Eine feuerfeste Form ausfetten. Nudeln, Gemüseringe, Schinkenspeckstreifen, Petersilie lagenweise in die Form füllen. Eimilch darübergiessen. Auflauf mit restlichem Käse bestreuen und im Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 40 min. goldgelb überbacken.
 
* Quelle: Kalenderblatt vom 25.09.1986
:* Gepostet von Sabine Engelhardt Date: Thu, 16 Mar 1995
 
Erfasser: Sabine
 
Datum: 05.05.1995
 
Stichworte: Auflauf, P4, Nudel, Ei
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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