Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 473

Entenbrust an Pilzragout und Kohl-Spaghetti

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,18
1		Chinakohl
1	Becher	DR.ÖTKER Creme
		Fraiche
150	Gramm	Beerenmischung
200	Gramm	Entenbrust
200	Gramm	DANONE Hüttenkäse
2		Nektarinen
1	Pack.	BUITONI Spaghetti
150	Gramm	Shii-Take Pilze

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Entenbrust an Pilzragout und Kohl-Spaghetti Dessert:

BeerencrÞme Getränk: Nektarinen-Bowle

Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust an Pilzragout und Kohl-Spaghetti

Die Entenbrust anbraten, würzen und 15 Min. im Ofen bei 220°C garen. Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Einige Chinakohlblätter in Streifen schneiden und mit Chili, Petersilie, Peperoni, Knoblauch, Salz und Pfeffer kurz anbraten, die Spaghettis hinzugeben und nochmals anbraten. Die Pilze in Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer sautieren und zum Schluß Petersilie hinzugeben. Für die Soße Balsamico und Butter reduzieren, mit Rotwein, Calvados, Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Mehl und Butter binden und mit Rotwein und Zucker abschmecken. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1995 Vina Diezmo, Cruanza SA, Rioja aus Spanien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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