Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 531

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Fettucine Fragale

( 8 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Weiche Butter
1 Bund  Gehackte Petersilie
1 Essl. Gehacktes Basilikum
250 Gramm  Ricotta Frischkäse
    Salz
    Pfeffer
200 ml  Warme Milch
    Fettucine - (Tagliatelle
    -- oder Spagetti)
3   Frische Knoblauchzehen
    -- fein gehackt
150 Gramm  Frisch geriebener Parmesan
500 Gramm  ???
  

Zubereitung

75 g der Butter mit Ricotta, Petersilie und Basilikum verrühren, die warme Milch einarbeiten und das ganze unter Rühren vorsichtig erwärmen. Die Nudeln nach Vorschrift garen. Knoblauch in der restlichen Butter erhitzen, über die Teigwaren geben, gut vermengen, mit der Hälfte des Parmesans bestreuen und abermals vermengen. Auf Teller verteilen und mit der Käsesauce krönen. Mit dem restlichen Parmesankäse und etwas aufgesparter Petersilie bestreuen. 6 - 8 Portionen Vorspeise, 4 Portionen Hauptgang
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst von Max Thiell
 
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : Ricotta
:Stichwort : Teigwaren
:Stichwort : Vorspeise
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