Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 572

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Fried Wan Tun (Gebratene Fleischklösschen)

( 4 Portionen )

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Zutaten

50   Wan Tun Skins
    Fett
    -- zum Frittieren
   FÜR DIE FÜLLUNG
300 Gramm  Gehacktes
115 Gramm  Krabben
    -- gehackt
1   Ei
    -- geschlagen
2 Essl. Helle Soya Sauce
1/2 Teel. Salz
1 Teel. Zucker
2 Teel. Monosodiumglutamat nach
    -- Wunsch
4 Stangen  Frühlingszwiebeln
    -- das Weisse fein gehackt
  

Zubereitung

Alle Zutaten für die Füllung gut miteinander verkneten.
 
Eine kleine Portion mit dem Tl. abstechen u. auf eine Ecke der Teig-Haut setzen. Die kleine Ecke hochklappen, dann die grössere Ecke überklappen, die Seiten ebenfalls hochklappen, wobei eine Seite mit Wasser angefeuchtet wird, damit die die ganze Geschichte zusammen "klebt".
 
Das Fett erhitzen, die Wan Tun darin (ca. 3-4 zur gleichen Zeit) goldbraun fritieren.
 
Sie werden heiss mit Chilisauce gegessen.
 
(Man kann die Wan tun natürlich auch in eine Suppe geben. => Wan-tan bzw. Wan-tun -Suppe)
 
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst
 
Erfasser:
 
Stichworte: Teigware, Fleisch, Krabbe, China, P4
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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