Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 633

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Gebackene Zucchiniblueten

( 4 Portionen )

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Zutaten

15   Zucchiniblueten
66 Gramm  Mehl
    Salz
0,16 Ltr. Weisswein
1 Essl. Olivenöl
2/3   Eiweiss
33,33 Gramm  Mozzarella
2/3   Anchovisfilet, je Bluete
    Olivenöl zum Ausbacken.
  

Zubereitung

Die Staubgefässe entfernen und die Blueten waschen. Aus Mehl, Salz, Öl und Wein einen Ausbackteig mischen.
 
Eischnee drunterheben. Die Blueten mit einem Stück Käse und einer Sardelle füllen, durch den Teig ziehen und in dem heissen Öl ausbacken.
* Quelle: Italienische Küche Humboldt-Taschenbuchverlag Jacobi Kg, München 1978 ** Gepostet von: töwahse Erfasser: Carl Datum: 11.11.1996 Stichworte: Mehlspeise, Fettgebacken, Zucchini, Bluete
 
Stichworte: Fettgebacken, Mehlspeise, Zucchini, Bluete
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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