Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 667

Gebratener Rotbarsch auf Gemüsenudeln

( 1 Rezept )

Zutaten

1	Dose	Bandnudeln
1		Brühwürfel
		Currypulver
1		Erdnusscreme
1	Bund	Koriander
1	Bund	Möhren
		Olivenöl
		Petersilie
		Pfeffer
150	Gramm	Rotbarsch
		Sahne
		Salz
		Schnittlauch
1		Staudensellerie
		Weißwein
		Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung: die Nudeln in Salzwasser kochen, Möhren schälen, mit dem Sellerie in ca. 5 cm lange, dünne Streifen schneiden und zu den Nudeln ins Wasser geben. Weisswein, Sahne und einen Brühwürfel zu einer Sauce reduzieren, mit etwas Erdnusscreme und gehacktem Koriander würzen.

Rotbarschfilet in 3 Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Kurz in Mehl wenden und in Olivenöl braten.

Gemüse und Nudeln auf dem Teller anrichten, Fischfilet daraufsetzen und mit Sauce übergiessen.

Gehackte Petersilie, ganzer Schnittlauch und Currypulver dienen als Dekoration.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Pinot Blanc Josmeyer, Alsace aus Frankreich.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
25.
04. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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