Zutaten
| 4 | | | Eier |
| 200 | Gramm | | Mehl |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| | | | Estragon |
| | | | Salz |
| | | | Fett zum Backen |
| | | | Fleisch von einem |
| | | | -- gebratenen Fasan |
| 125 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
| 2 | | | Eier |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Petersilie |
| | | | Kerbel |
| | | | Thymian |
| 20 | ml | | Calvados |
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Zubereitung
Gefilte dorttem von ayren mite kronsbermuos Aus dem Mehl, den Eiern, der Milch und den feingewiegten Kräutern einen nicht zu flüssigen Pfannkuchenteig bereiten. Salzen. In dem heissen Fett acht kleine Pfannkuchen ausbacken und warm stellen. Das Geflügelfleisch fein zerschneiden, mit dem gewürfelten Speck und den Eiern zu einer Farce verarbeiten. Mit den Gewürzen und dem Apfelbrannt abschmecken. Die Füllung auf die Mitte von 4 Pfannkuchen verteilen und die restlichen 4 Pfannkuchen als Deckel darüberlegen. Auf ein gefettetes Backblech geben und gut 5 Minuten im vorgeheizten Backofen (E: 200° C, G: Stufe 3) backen. Mit warmen Kronsbermuos (s.o.) servieren. ** Gepostet von Hanns Holger Rutz Date: Mon, 05 Jun 1995 Stichworte: Pfanne, Mittelalter
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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