Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 707

Gefuellte Putenschnitzel mit Nudeln und Blattspinat

( 4 Personen )

Zutaten

4		Putenschnitzel
4	Scheiben	Parmaschinken
125	Gramm	Mozzarella
4		Salbeiblaetter
		Salz, Pfeffer
		Oel zum Braten

		FUER DIE NUDELN
200	Gramm	Nudeln
1	Pack.	Tomaten;
		-- geschaelt und geschnitten
		Zucker
		Salz, Pfeffer
		Olivenoel
		Oregano
		Basilikum

		FUER DEN SPINAT
1	Pack.	TK-Blattspinat
1	Essl.	Butter
1-2	Zehen	Knoblauch
		Salz, Pfeffer
1-2	Essl.	Geriebener Parmesan

Zubereitung

Schnitzel leicht klopfen. Mit Parmaschinken, Mozzarellascheiben und Salbeiblaettern belegen. Die belegten Putenschnitzel mit Spiessen zusammenstecken. Putenschnitzel salzen, pfeffern. In einer Pfanne etwas Oel erhitzen und die Putenschnitzel auf jeder Seite ca. 5 Minuten nicht zu heiss braten.

In einem Topf etwas Olivenoel erhitzen. Paradeiser darin kurz anschwitzen. Auf kleiner Hitze einige Zeit koecheln lassen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer, Basilikum und Oregano wuerzen.

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Aufgetauten Blattspinat in etwas Butter anschwitzen. Spinat salzen, pfeffern mit zerdruecktem Knoblauch und geriebenem Parmesan bestreuen. Gekochte Nudeln abseihen und mit der Tomatensauce vermengen.

Die gefuellten Putenschnitzel mit den Nudeln und dem Spinat auf Tellern anrichten.

Margit Chiettini, 6130 Schwaz, am 21. Juni 2000

Quelle

ORF-frisch gekocht
ist halb gewonnen

Erfasst von Ilka Spiess am 03.04.2001

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