Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 773

Gemüsesuppe mit Nudeln

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEMÜSESUPPE MIT NUDELN
50	Gramm	Weiße Bohnen
		-- getrocknet
1		Salbeiblatt
		Salz
1	Stange	Lauch
2		Möhren
0,3		Wirsing
1	Stange	Sellerie
1		Zucchini
3		Kartoffeln
2		Tomaten
1	Essl.	Butter
4	Essl.	Olivenöl
1 1/2	Ltr.	Fleischbrühe
100	Gramm	Kleine Nudeln
1		Knoblauchzehe
10		Rosmarinnadeln bis zur
		-- Hälft
1		Chilischote
		Basilikum

Zubereitung

Bohnen mit Salbei in Salzwasser über Nacht einweichen. 30-45 min im Einweichwasser vorgaren.

Gemüse putzen und waschen. Lauch in Ringe, Möhren in Stücke, Wirsing in Streifen, Sellerie und Zucchini in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, würfeln. Tomaten häuten, entkernen und achteln.

Butter und die Hälfte des Öls im Topf erhitzen. Lauch hineingeben. Abgebrauste Bohnen und Gemüse nach und nach zugeben und etwa 10 min dünsten.

Brühe angießen, zugedeckt 20-30 min köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Mit Salz würzen. Nudeln zugeben und bisfest garen.

Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden, mit Rosmarin, Chili im restlichen Öl leicht anbraten, in die Suppe einrühren. Mit Basilikum garniert servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Susanne Harnisch Februar
199

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