Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 814

Glasnudelsalat

( 6 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Glasnudeln
200	Gramm	Rinderfilet
		-- evt. mehr
200	Gramm	Champignons
300	Gramm	Blattspinat
2		Zwiebeln
2	groß.	Möhren
1	Dose	Bambussprossen
1		Knoblauchzehe
1	Prise	Zucker
		; Salz
		Öl*
		-- zum Braten

		MARINADE
3	Essl.	Sojasauce
		-- evt. mehr
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1		Knoblauchzehe
		-- gepresst

Zubereitung

Glasnudeln nach Anweisung garen.

Rinder- und Schweinefilet sehr fein schnetzeln und 2 Stunden in der Marinade einlegen.

Den Spinat 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Die Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln, Möhre und Bambus stifteln.

Alle Zutaten ausser dem Spinat der Reihe nach einzeln (!) in Öl kurz anbraten - helle Zutaten zuerst, Fleisch wegen der Farbe zuletzt. Alles in eine Schüssel geben und mischen. Mit Sojasauce und Salz abschmecken.

Kann sehr gut kalt serviert werden.

*Im Originalrezept steht Olivenöl (?). Das Rezept stammt von einer Asiatin, die die Nudeln zu einem Strassenfest mitgebracht hatte.

,AT Petra Holzapfel ,D 19.08.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

aufgegabelt von Mara
Salzmann

Erfasst von Petra Holzapfel am 03.08.1999

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