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Zutaten
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Zubereitung- WORLD WIDE WEB Erfasst- durch Peter Mess 9.06 - am 1. Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser gut abbürsten, in einen Topf geben, Salzwasser angiessen und die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen. 2. Anschliessend die Kartoffeln abgiessen, kurz erkalten lassen, pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse treiben. 3. 25 g Butter oder Margarine unter den Kartoffelbrei rühren und das Ganze mit Salz, Muskat, Cayennepfeffer und weissen Pfeffer kräftig würzen. 4. Das Mehl und die Eier dazugeben und alles zu einem glatten kompakten Teig verkneten. 5. Das Salzwasser und die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und mit zwei Teelöffeln vom Teig kleine Nocken abstechen. 6. Die Kartoffelgnocci im siedenden Wasser so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Anschliessend mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. 7. Die restliche Butter oder Margarine zerlassen, über die angerichteten Kartoffelgnocci träufeln, das Ganze mit Parmesan bestreuen und mit der Tomatensauce beträufeln. 8. Die Kartoffelgnocchi mit Basilikumblättern belegen, ausgarnieren und servieren. Stichworte: Italien :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
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