Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 898

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Grüne Quiche

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Mehl
100 Gramm  Margarine
1   Eigelb
1/2 Teel. Salz
3 Essl. Eiswasser
2 Bund  Lauchzwiebeln
    -- längs
    -- halbiert, blanchiert
150 Gramm  Brokkoli
    -- in Röschen,
    -- blanchiert
150 Gramm  Spinat
    -- blanchiert,
    -- abgekühlt, ausgedrüc
1 Bund  Dill von den Stengeln
    -- befreit
1 Bund  Schnittlauch in Röllchen
1 Bund  Petersilie nur die
    -- Blättchen
4   Eier
200 Gramm  Creme double
150 Gramm  Cheddar gerieben
    Salz
    Pfeffer
    Muskat, gerieben
200 Gramm  Schinken, gekocht gewürfelt
2 Essl. Pinienkerne
    Fett für die Form
  

Zubereitung

Für eine Form mit 28 cm Durchmesser.
 
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
 
Mehl mit Margarine, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
 
Spinat mit den Kräutern pürieren oder fein hacken. Eier, Creme double und Käse unterrühren. mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.
 
Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Schinken, Lauchzwiebeln und Brokkoli darauf verteilen. Spinatmischung darüber giessen und mit Pinienkernen bestreuen.
 
Im Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen und warm servieren.
 
Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 42/2000
 
erfasst: tom
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kräuter
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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