Zutaten
150 | Gramm | | Hartweizengrieß, |
150 | Gramm | | Weizenmehl, |
| | | Salz, |
2 | Essl. | | Olivenöl, |
125 | ml | | Temperiertes Wasser |
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Zubereitung
Griess, Mehl und Salz mit Öl zu Krümeln vermischen. Nach und nach das temperierte Wasser zugeben, dabei immer kräftig kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. Teig zu einer Kugel formen und unter einer angewärmten Schüssel etwa 1 Stunde ruhen lassen. Dann weiter wie bei den Festtagsnudeln verarbeiten, entweder mit der Hand oder mit der Maschine.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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