Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 99

Bandnudeln mit Krabben und Champignons

( 4 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Grüne Bandnudeln
		; Salz
1	Essl.	Öl
1	Bund	Schnittlauch
800	Gramm	Champignons
2		Zitronen Saft davon
200	Gramm	Krabben
		-- küchenfertig
		; weisser Pfeffer a.d.M.

Zubereitung

Nudeln in reichlichen kochendem Salzwasser mit Öl bissfest garen. Schnittlauch abbrausen, trockentupfen, in Röllchen schneiden.

Inzwischen frische Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, Stiele putzen. Je nach Grösse vierteln oder in Scheiben schneiden. Dosenware abtropfen lassen. Pilze mit Zitronensaft beträufeln. Ohne Fett in einer beschichteten Pfanne ca. 3 min dünsten. Krabben zufügen, 2 min mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln abgiessen, kalt abschrecken, zu den Pilzen und Krabben in die Pfanne geben. Kurz schwenken. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

,AT Susanne
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Susanne Harnisch
Februar 1998

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