Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1022

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Dicke-Bohnen-Eintopf

( 4 Personen )

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Zutaten

375 Gramm  Hammelfleisch
750 Gramm  Kartoffeln
750 Gramm  Dicke Bohnen
    -- ausgepalt
    -- (Bohnen mit Hülsen)
    Bohnenkraut
40 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer a.d.M.
375 ml  Wasser
 

Zubereitung

Hammelfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen, in kleine Würfel schneiden.
 
Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden.
 
Bohnen auspalen, Bohnen und Bohnenkraut waschen. Butter erhitzen, das Fleisch unter Wenden schwach darin bräunen, mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Kartoffeln, Bohnen, Bohnenkraut und das Wasser hinzugeben, in etwa 1 1/2 Stunden gar schmoren lassen. Den Eintopf mit Salz abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Dr. Ötker: Westfalen
kulinarisch ISBN 3-7670-
0510-7

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