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Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1025

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Dicke-Bohnen-Suppe mit Knochenschinken

( 4 Portionen )

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Zutaten


   DICKEBOHNENSUPPE MIT KN
2 kg  Dicke Bohnen mit Hülsen
    -- ausg
500 ml  Kräftige Rinderbrühe
150 Gramm  Crème fraiche
    Salz
    Weißer Pfeffer a.d.M.
150 Gramm  Roher Knochenschinken
2 Essl. Schnittlauchröllchen
 

Zubereitung

Die Bohnen auspalen und waschen. Rinderbrühe zum Kochen bringen und die Bohnen darin etwa 20 Minuten garen. Dann mit dem Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen, wieder zum Kochen bringen.
 
Crème fraiche unterrühren, erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schinken in feine Streifen schneiden.
 
Die Suppe in tiefe Teller füllen, die Schinkenstreifen darauf verteilen und den Schnittlauch darüberstreün.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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