Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1025

Dicke-Bohnen-Suppe mit Knochenschinken

( 4 Portionen )

Zutaten


		DICKEBOHNENSUPPE MIT KN
2	kg	Dicke Bohnen mit Hülsen
		-- ausg
500	ml	Kräftige Rinderbrühe
150	Gramm	Crème fraiche
		Salz
		Weißer Pfeffer a.d.M.
150	Gramm	Roher Knochenschinken
2	Essl.	Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Die Bohnen auspalen und waschen. Rinderbrühe zum Kochen bringen und die Bohnen darin etwa 20 Minuten garen. Dann mit dem Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen, wieder zum Kochen bringen.

Crème fraiche unterrühren, erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schinken in feine Streifen schneiden.

Die Suppe in tiefe Teller füllen, die Schinkenstreifen darauf verteilen und den Schnittlauch darüberstreün.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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