Zutaten
1 | klein. | | Kopf Wirsing |
60 | Gramm | | Schinkenspeck |
1 | | | Zwiebel |
2 | Essl. | | Oel |
1 1/2 | Ltr. | | Fleischbruehe |
2 | Essl. | | Petersilie; gehackt |
200 | Gramm | | Reis |
| | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Wirsing zerteilen. Die Stiele entfernen, waschen, gut abtropfen lassen. Schinkenspeck wuerfeln, Zwiebeln wuerfeln. In einem Topf das Oel erhitzen, Speck darin auslassen. Zwiebeln zufuegen und glasig duensten.
Mit 1/4 l Bruehe abloeschen. Wirsing zugeben und anduensten. Mit der restlichen Bruehe aufgiessen und den Reis zugeben. Nach ca. 25 min wuerzen. Petersilie darueberstreuen.
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