Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1042

Dill-Bechamelkartoffeln und Schillerlocken

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Kartoffeln vorwiegend
		-- festkochend
375	ml	Klare Fleischbrühe
		-- (Instant)
200	Gramm	Schlagsahne
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
300	Gramm	TK-Erbsen
1	groß.	Bund Dill
30	Gramm	Butter oder Margarine
30	Gramm	Mehl
4		Kopfsalatblätter
8		Schillerlocken (ca.400 g)

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Brühe, Sahne und etwas Salz aufkochen. Kartoffeln zufügen und 10-15 Min. darin kochen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Erbsen dazugeben.

Dill fein schneiden. Kartoffeln in ein Sieb geben, dabei die Brühe auffangen. Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit der heissen Kartoffelbrühe ablöschen. 2-3 Min.unter Rühren köcheln lassen. Dill in die Sosse geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln kurz in der Sosse erhitzen.

Salatblätter waschen und trockentupfen. Die Schillerlocken halbieren. Salat und Schillerlocken auf 4 Tellern zusammen mit den Bechamelkartoffeln anrichten.

Pro Portion ca.740 kcal
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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