Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1047

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Dillquark in Frischer Gurke

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Gurke; dünn
2   Tomaten; fest
2 Bund  Dill
    Salz
250 Gramm  Speisequark (20 % Fett)
    Pfeffer
3 Essl. Sahne; evtl. etwas mehr
1/2   Zitrone; davon
1 Teel. Zitronensaft
1/2 Teel. Kümmel; gemahlen
 

Zubereitung

Gurke streifig abschälen und längs halbieren. Aushöhlen, salzen und pfeffern. Tomaten entkernen, würfeln. Dill bis auf kleine Zweige zum Garnieren hacken. Quark mit Sahne, Dill, Salz, Pfeffer, etwas Zitronenschale, Zitronensaft und Kümmel verrühren. Die Hälfte der Tomaten unterheben. In die Gurken füllen, schräg in Stücke schneiden, mit den übrigen Tomaten und Dill dekorieren. Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 erfasst: Sabine Becker, 7. Mai 1998 Stichworte: Quark, Fleischlos, Snack
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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