Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1051

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Dinkeleintopf mit Staudensellerie

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Dinkel
650 ml  Wasser
350 Gramm  Möhren
500 Gramm  Staudensellerie
1 1/2 Essl. Gemüsebrühe
3/4 Teel. Koriander; grob zerdrückt
6   Liebstöckelblätter
2 Teel. Getrockneter Majoran
2 Essl. Petersilie
30 Gramm  Butter
    Salz
100 Gramm  Bergkäse oder Gouda
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach: Kraut und Rüben
- 03/94. Erfasst von: Diana
- Drossel 0.01
 
Den Dinkel über Nacht in dem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Möhren in Stifte schneiden. Die Selleriestangen längs halbieren und quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Dinkel 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Brühe, den Koriander, den zerkleinerten Liebstöckl und die Möhren dazugeben. Nach 5 Minuten Garzeit den Sellerie untermischen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. Den Majoran, die Petersilie und die Butter unterziehen. Mit Salz abschmecken. Den Käse raspeln und über den Eintopf streuen. Mit Sellerieblättern garnieren.
 
Stichworte: Dinkel
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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