Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1064

Donau Fischsuppe 2 (Baja Gegend) (Bajai Halßszlé)

( 1 Rezept )

Zutaten

1	kg	Karpfen (eventuelle
		-- Fischinnereien)
150	Gramm	Zwiebel
50	Gramm	Paprika edelsüß
100	Gramm	Tomaten
50	Gramm	Paprikaschoten
20	Gramm	Salz
2		Kirschpaprika
		-- bis 1/2 mehr
4		Portionen sog.
		-- "Streichholznudeln"

Zubereitung

Donau Fischsuppe 2 (Baja Gegend) (Bajai halßszlé)

Tomaten würfeln, Paprikaschoten in scheiben schneiden. Den Karpfen abschuppen. Den Kopf und Schwanzteil abschneiden. Aus dem Kopf den Bitterzahn mit eine Messerklinge abspringen lassen. Das Fleisch in ca. 1,5-2 cm breite Scheiben schneiden, salzen, 1 Stunde stehenlassen. Kleingehackte Zwiebeln in einen Topf, oder Kessel geben. Kopf und Schwanz darauflegen, mit 3 liter kaltem Wasser aufgießen und bei grossem Feuer zu kochen bringen. Nach dem Aufkochen die hälfte von Paprikamenge hineingeben, salzen. Nach etwa 10 Minuten die Fischscheiben, Tomaten und Paprika hineingeben, und weiterkochen. Kirschpaprika hineingeben. Nach weitere 10 Minuten die andere Paprikahälfte und die Innereien (Fischmilch und Fischroggen) vorsichtig hiheingeben. Noch 10 Minuten kochen und fertig. Nie Rühren, nur schütteln. Mit "Streichholznudeln" servieren.
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Fisch
:Stichworte : Ungarn
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 06.01.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101322,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 06.01.2003

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