Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1081

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Dunkle Gemüsesuppe (Vietnam)

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Rettich
2 groß. Möhren
200 Gramm  Chinakohl
5   Knoblauchzehen
5 Essl. Öl; neutral
3 Essl. Süsse dunkle Sojasauce
2 Essl. Zucker
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer; frisch
    Gemahlen
1 Ltr. Gemüsebrühe
 

Zubereitung

Den Rettich und die Möhren schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Chinakohl putzen. Die einzelnen Blätter abtrennen, waschen und grob zerschneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl Wok stark erhitzen, den Knoblauch darin goldgelb braten. Den Rettich und die Möhren dazugeben und etwa 3 Minuten braten. Den Chinakohl, die Sojasauce, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und noch etwa 2 Minuten mitbraten. Die Brühe zu dem Gemüse giessen. Alles etwa 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Zucker und Salz abschmecken. in de.rec.mampf
 
Stichworte: Wok
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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