Zutaten
| 1 1/2 | Ltr. | | Apfelwein |
| 1/2 | Ltr. | | Wasser |
| 1 | | | Zimtstange |
| 2 | | | Zitronenscheiben |
| | | | -- (ungeschält) |
| 130 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 2-3 | | | Eigelb |
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Zubereitung
In einem emaillierten Topf (auf keinen Fall in einem Metalltopf!!) alle Zutaten außer Mehl und Eigelb langsam erhitzen und 15 min. kochen laßen. Dann Mehl mit Wasser in einer Tasse glattrühren und mit dem Schneebesen in den Apfelweinsud schlagen. Noch 5 min. kochen laßen. Topf vom Feuer nehmen, Eidotter unterschlagen und servieren.
Im Sommer wird Ebbelwoisupp auch gern kalt gegeßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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