Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1106

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Eier mit Kaviar

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eier
28 Gramm  Kaviar, kleines Glas
4   Salatblätter
1   Zitrone; Saft von
4   Weissbrotscheiben
20 Gramm  Butter
4   Hummerschwänze

   ZUM GARNIEREN
2 Teel. Mayonnaise
    Petersilie
4   Zitronenscheiben
 

Zubereitung

Kaviar Eier sind eine exklusive Sache. Sie passen zu einem repräsentativen Kaltem-Büffett, sind aber auch ein festlicher Abendimbiss im intimen Kreis. Dazu gehört dann Sekt oder Wodka. Eier hart kochen, schälen und halbieren. Auf jeder Hälfte Kaviar aus dem Kühlschrank geben. Salatblätter waschen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. Weissbrotscheiben toasten und abkühlen lassen und leicht buttern. Auf jeder Toastscheiben ein Blatt Salat legen, darauf zwei mit Kaviar belegte Eier und eine Zitronenscheibe. Einen Hummerschwanz darüberlegen. Auf jeder Zitronenscheibe einen kleinen Klecks Mayonnaise mit einem Petersiliensträusschen geben. Vorbereitung 15 Minuten Zubereitung 10 Minuten * Menü 2/321 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Mon, 09 Jan 1995 Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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