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Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1117

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Eiersalat mit Kaese

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

4   Eier
100 Gramm  Erbsen
100 Gramm  Gouda
133 Gramm  Schinken, gekocht
0,66 Bund  Schnittlauch
0,66   Eisbergsalat
66 Gramm  Cornichons
1/16 Ltr. Schlagsahne
66 Gramm  Creme fraiche
2 Essl. Senf
    Pfeffer aus der Mühle
    Salz
0,66 Essl. Kapern
    Zucker

   KONVERTIERT FUER DAS ECHO
    Peter Mess 235:570/210
    Original aus Compuservearea
 

Zubereitung

Die Eier hart (ca. 9 min) kochen und die TK-Erbsen in 1/2 l kochendem Wasser ca. 2 min blanchieren. Käse und Schinken in streifen schneiden (ca. 3 cm lang). Schnittlauch waschen und in Röhrchen schneiden. Den Eisbergsalat waschen und in kleine Würfel schneiden. Abtropfen lassen. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden und mit den schon kleingeschnittenen Zutaten mischen. Dabei ein wenig Schittlauch über lassen. Cornichons vierteln und ebenfalls zugeben. Die Sahne steifschlagen. Die Crème fraîche mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dann die Sahne unterheben und die Kapern. Den Salat auf Protionsteller geben und mit der Crème fraîche-Sahne überdecken. Mit dem restlichen Schnittlauch garnieren. Als Getränk passt eigentlich jeder Weisswein. Als Beilage essen wir dazu gerne Nudeln (wie immer <seufs>). Besser würde eigentlich Baguette passen.
 
Stichworte: Salat
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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