Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1127

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Eifeler Eintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Kartoffeln
40 Gramm  Fett
1   Zwiebel
2 Stangen  Porree
1/2 Ltr. Buttermilch
1   Essiggurke
1 Kopf  Endiviensalat
 

Zubereitung

Die Kartoffeln werden mit wenig Wasser gar gekocht, gepellt und gestampft. Zwiebeln und Porree würfeln, in Fett dünsten und zusammen mit der heißen Milch dazu geben. Ales verschlagen. Zuletzt den fein geschnittenen Endiviensalat und die klein gehackte Essiggurke darunter rühren und sofort anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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