Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1130

Ein-Topf-Gericht

( 8 Personen )

Zutaten

1 1/2	kg	Reis, weiß
		-- gekocht
750	Gramm	Erbsen
		-- oder rote Bohnen
1/2	Tasse	Zwiebeln
		-- gehackt
1	mittl.	Paprikaschote, rot
		-- zerkleinert
1	mittl.	Paprikaschote, grün
		-- zerkleinert
1		Knoblauchzehe fein
		-- geschnitten
1/2	Tasse	Sellerie
		-- Würfel
1/2	Tasse	Karotten
		-- Würfel
1/2	Tasse	Rettich
		-- Würfel
1/2	Tasse	Cho-Cho
		-- Würfel
1/2	Tasse	Rote Beete
		-- Würfel
1/2	Tasse	Kartoffeln
		-- Würfel
		Paprikapulver
1/2	Tasse	Kohl
		-- Streifen
1/2	Tasse	Chinakohl
		-- Streifen
4	Essl.	Kokosöl
		Piment
1	Tasse	Tomaten, frisch
		-- Viertel
		Kokosmilch
		-- (*)
		Cayenne-Pfeffer
		Pepperoni

Zubereitung

(*) In der Quelle keine Angabe zur Menge. Kokosmilch erscheint auch nur im Zubereitungshinweis, nicht in den Zutaten.

Erbsen (bzw. Bohnen) weichkochen.

Zwiebeln, Blattgemüse, Chili, Knoblauch und Sellerie mit Kokosöl in einer bedeckten Bratpfanne etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Tomaten und Piment in eine andere Pfanne geben und 15 Minuten bedeckt dünsten.

Dann die Kokosmilch zu den Bohnen geben. Zum Kochen bringen und Karotten, Rettich, Cho-Chos, Rote Beete, Paprikaschoten, angebratenes Gemüse und Tomaten zugeben.

Gar kochen, dann mit Cayenne-Pfeffer und Pepperoni abschmecken.

Schließlich den gekochten Reis darunter mischen und mit Paprikapulver bestreuen.

Anmerkung: Frische Erbsen (bzw. Bohnen) haben eine kürzere Garzeit.

,AT Tom Frank ,D 16.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das Rastafari Kochbuch

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