Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1139

Vorheriges Rezept (1138) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1140)

Einfache Rosenkohlcremesuppe

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

400 Gramm  Ca. Rosenkohl
1   Zwiebel
50 Gramm  Butter
3/4 Ltr. Fleischbrühe oder
    -- Gemüsebrühe
1 Becher  CrÜme fraOche
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss
    Paprika edelsüß
5 Scheiben  Toastbrot
100 Gramm  Ca. Butter für die Croutons
 

Zubereitung

Für die Croutons Butter in einem Topf erhitzen und das in Würfel geschnittene Toastbrot darin anbräunen. Die Rosenkohlröschen putzen und waschen, am Ansatz kreuzweise einschneiden. Zwiebel schälen und feinhacken. Die Fleischbrühe erhitzen. Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Den Rosenkohl sowie die heisse Fleischbrühe zugeben und alles zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Danach mit einem Schaumlöffel ca. 1/3 der knackig gargekochten Rosenkohlröschen aus dem Topf heben und diese beiseite stellen. Den übrigen Rosenkohl mit der Flüssigkeit pürieren und im Topf nochmal kurz aufwallen lassen, dann Crüme fraOche hineinrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die ganzen Rosenkohlröschen in der fertig abgeschmeckten Suppe wieder erwärmen und mit etwas Paprika bestäuben. (Croutons nicht vergessen) ** From: Robert_schweighardt%s2@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 18 Feb 1993 19:52:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: ZER
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (1138) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1140)