Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 114

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Ausgebackener Frischkäse

( 1 Rezept )

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Zutaten

125 Gramm  Ananas-Frischkäse
    -- (dänischer)
    Butter
    Öl
    Petersilie
1 Dose  Preiselbeeren
3 Scheiben  Toast

   AUSBACKTEIG
2   Eier
    Mehl
    Salz
    Weißwein
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen. Aus dem Eigelb, Mehl, Weisswein und einer Prise Salz einen Ausbackteig herstellen und am Ende den Eischnee unterheben.
 
Den Kaese vierteln, durch die Sauce ziehen und in Oel frittieren.
 
Toastecken in Butter goldbraun braten. Den ausgebackenen Frischkaese in die Mitte des Tellers legen. Die ebenfalls frittierte Petersilie am Tellerrand garnieren.
 
Die Preiselbeeren neben den Frischkaese geben und alles mit den gebratenen Toastbrotecken servieren.
:Stichworte : Suppen, Vorspeise, Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Quelle

Videotext, Kochduell, 18.
05. 2000

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