Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1142

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Einfache Zwiebelsuppe mit Croutons

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Zwiebeln
50 Gramm  Butter
1 Ltr. Bouillon

   CROUTONS
100 Gramm  Weissbrot
80 Gramm  Greyerzer-Kaese; gerieben
 

Zubereitung

Die in feine Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der aufschaeumenden Butter braten, bis sie moeglichst braun sind, ohne jedoch anzubrennen.
 
Die Bouillon zugiessen, den Deckel auflegen und ungefaehr 45 Minuten simmern lassen.
 
Inzwischen das Brot in Scheiben schneiden, den geriebenen Kaese darauf verteilen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf einem Blech etwa 10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Diese Croutons in Suppenteller oder Tassen verteilen und mit der Zwiebelsuppe auffuellen. Sofort servieren, damit die Croutons knusprig bleiben.
:Stichworte : Creme, Suppe, Zwiebel
:Notizen (*) : Quelle: Nach: Tele ??/?? Erfasst von Rene Gagnaux
: : 16.07.95

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