Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1149

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Eingelegter Fetakäse mit Kirschtomaten

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Feta
1   Zwiebel
1/2 Staude  Bleichsellerie
1   Limette, Saft davon
1   Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Teel. Rote Pfefferkörner
    -- zerdrückt
100 ml  Olivenöl
1 Prise  Korianderpulver
    Salz
1 Essl. Petersilie, gehackt
    Frischhaltefolie
12   Salbeiblätter
4   Thymianzweige
16   Kirschtomaten
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Johann Lafer kocht mit
- Kräutern und Gewürzen
- Falken-Verlag, 1997
- erfaßt: Petra Hildebrandt
 
Den Käse in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln. Den Sellerie waschen, putzen, schälen und in feine Scheiben oder Stifte schneiden. beides zum Käse geben und locker mischen. Limettensaft, Knoblauch, Pfefferkörner, Öl, Koriander, etwas Salz und die Petersilie gut miteinander verrühren. Die Marinade über die Käsemischung geben und alles mit Frischhaltefolie abgedeckt für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den eingelegten Feta auf 4 Tellern anrichten und mit den gewaschenen Salbeiblättchen, Thymianzweigen sowie halbierten Kirschtomaten garnieren.
 
Stichworte: Tomaten
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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