Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1157

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Eintopf aus Getrockneten Gruenen Bohnenkernen

( 2 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Getrockn. gruene Bohnenkerne
1/2 Ltr. Gemuesebruehe
1 klein. Zwiebel (gewuerfelt)
20 Gramm  Butter
4 Scheiben  Geraeucherter Speck ohne
    -- Schwarte; in Streifen
    -- geschnitten
2 klein. Kartoffeln
1   Knoblauchzehe
1/4 Ltr. Sahne
125 ml  Creme fraiche
1 Teel. Majoran
    Thymian; getrocknet
1 Essl. Schnittlauch; fein
    -- geschnitten
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen. Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und mit den Speckstreifen dazugeben. Mit Gefluegelbruehe auffuellen und einige Minuten kochen lassen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken.
 
Kartoffeln schaelen und wuerfeln mit der Sahne zugeben und noch 20 Minuten kochen lassen. Gut durchruehren und abschmecken. Anrichten, mit Creme fraiche verzieren und mit dem Schnittlauch ueberstreuen.
:Stichworte : Bohne, Eintopf, Suppe

Quelle


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